第147章 精湛的刀工
第147章精湛的刀工
郝东家中，没过一会，就热闹起来。
都来看俩位厨师的比拼。
这时后，人群中的呼吁声音最高的就是熔府家宴的钱师傅，云溪这边，基本没人说。
云溪做的虾扯蛋，主要的原材料就是虾跟鹌鹑蛋，配料就是一颗西蓝花。
钱师傅这边，所有的食材都是从饭店带来的，目前看不出钱师傅在做什么菜，只知道钱师傅桌上摆着一大块猪肉。
围观的人说着：
“这钱师傅要做什么？”
“是呀，桌上摆着那么大一块猪肉？要做红烧肉？”
“红烧肉能用得了那么多的猪肉？这也有点太夸张了吧。”
“你懂什么，大厨做饭，那是出其不意，人家这可能是秘方。”
“秘不秘方，我不知道，你看钱师傅那有一个坛子，听说人家那是店里的老汤，估计得有十几年。”
“嚯，好家伙，这么狂野，十几年，那玩意能吃吗？”
“是呀，那玩意吃了，可了不得。”
大家的议论声中，云溪跟钱师傅已经开始了各自的菜品准备工作。
钱师傅的猪肉切下一整块，已经焯水了，云溪这边，虾处理好，在处理下一个食材，那就是鹌鹑。
云溪准备的鹌鹑要先煮熟，然后在腌制半小时，让鹌鹑蛋里也有酱香味。
云溪刚把去壳的虾腌制好。
钱师傅拿出一个模子，瞬间大家明白了，钱师傅要做的是什么。
围观的人，一阵哗然，都在议论着：
“快看，那模子。”
“熔府家宴就是厉害，一出手就是大场面。”
“看着样子，是要做宝塔肉，真厉害。”
大家在议论的时候，钱师傅谦虚的笑着，说道：
“各位乡亲们，熔府家宴的看家菜品之一，宝塔肉，今天我就现场来给大家展示一下，好不好。”
钱师傅笑盈盈的拿着手上的刀具，看着围观的人群。
所有人都大声说道：
“好。”
瞬间，现场的掌声都是献给钱师傅的，热闹极了。
云溪看着钱师傅拿出模具，也猜到了，是要做宝塔肉，这道菜非常考验刀工，需要所有的猪肉在切成片状的时候，不能断开，方方正正的，必须连接着。
展开是一条肉，叠起来，随着猪肉的棱角，又是一方肉，形状像宝塔。
切好的肉，不破坏外形，最后放入模具中，让猪肉连接的点方方正正，形状像宝塔一样，层层叠加，所以称为宝塔肉。
就在大家说完后，钱师傅开始展示着自己的刀工。
钱师傅的手很稳，下刀利索，没有任何抖动，方方正正的猪肉，先切一侧，在翻面切另一侧，一层层的连接，不能断开。
钱师傅切的时候，所有人都静悄悄的，生怕发出一点动静，打扰钱师傅。
武慧看着自己找的厨师，发挥的非常成功。
武慧心中暗自高兴，这样不仅省了一万，还能趁机复婚，等晚上女儿回来以后，好好跟女儿聊聊，让女儿帮助自己复婚，简直一举俩得。
武慧看着钱师傅在切猪肉，假装不经意的挽起郝东的胳膊，说道：
“你看，我就说吧，还是我找的厨师比较好吧。”
武慧边说边挽着郝东的手，想试探一下，郝东会不会把自己的手甩开。
郝东站着，本来在认真的观看，俩位厨师的较量，想不到武慧突然走来，挽着自己的手。
郝东说道：
“额，还没比赛完了，先看看在说。”
说完，郝东假装咳嗽，把武慧挽着的手甩开。
郝东现在心里已经认定武慧不靠谱，所以即使现在比赛，郝东也觉得没意义，只不过是因为武慧是孩子妈，她又一直用给孩子过生日为理由，一直在说厨师的问题，所以才会答应让比赛，一会不管结果怎么样，云溪都是主厨。
如果不答应让厨师比试，以后武慧会拿这件事情，一直跟孩子说‘我要给你办生日，你爸不让办’。
所以郝东得答应这次厨师比试，不然武慧的一些话语，跟孩子说出口以后，对于一个青春期的女孩，本来就没有什么判断力，会伤害到她。
武慧会利用孩子来跟自己置气，也会利用孩子跟自己示好。
郝东甩开武慧的手，武慧的眼神立刻就变严肃了。
武慧还是软软的一笑，说着：
“嗯，好吧，看结果吧。”
说完后，武慧就转身离开了。
离开后的武慧，心中骂着郝东，傻子一个，还盲目自信，以为自己是谁。
刚离开人群，武慧的表哥走来，说着：
“我们先走了，不陪你看厨师比赛了。”
武慧看着三位表哥，说着：
“哦，那你们慢走哦。”
武慧刚说完，打算转身就走，其中一人说道：
“我说表妹，你还没给钱呢，不是说好一人给五百吗，先把钱给了。”
说完，三人看着武慧，武慧无奈的说道：
“给你们，又不是不给，给你们发微信里。”
说完，拿着手机，很不情愿的给他们的酬劳费。
厨房中。
所有人都看着钱师傅刀工，人群中，低声议论着：
“你看那手中的猪肉，切得真均匀。”
“好刀工呀，这一手好刀工，那小姑娘肯定完了。”
“没错，你看那小姑娘，就在那来回整那几颗虾，估计也知道自己失败了。”
“切刀现在了，你看，猪肉都没断，那可是一整块。”
“真是厉害，这就叫手艺人。”
“你们说那小姑娘做的什么菜，半天了，没怎么看出来。”
“是呢，我也没看出来，就看到她在那弄虾。”
“弄啥也没用，反正是输定了，不如直接现在说放弃。”
钱师傅手上的猪头肉，方方正正的一块猪肉，现在已经切得很薄，一个面切完另一个面，手上的动作十分流畅，丝毫不带卡顿。
手上的刀，已经完全跟钱师傅做到合二为一，让刀锋在猪肉中任意游走，不论如何操刀，都不会偏离方向，猪肉也很听话，一点都不打滑，在钱师傅的手中，让怎么摆弄，就怎么摆弄。
云溪看到钱师傅的操刀水平，也忍不住的夸着：
“真的很棒。”
云溪看着钱师傅的刀，一看就是跟在钱师傅身边多年的老伙计了，使用的时间长了以后，刀具就会认主人，任由主人摆弄。
一旁的宾子媳妇，看着云溪，在夸赞着对方，赶快揪着云溪的围裙，说道：
“我说，厨师，先弄咱们这边，没时间看人家了。”
宾子媳妇是给云溪当帮手的，看着云溪不停的夸着人家，宾子媳妇赶快提醒云溪，先干自己的。
云溪看着蒸好的山药泥，跟宾子媳妇说道：
“姐，把山药泥捣碎后，你在挤三毫升橙子汁进去，然后给我。”
云溪看着手中的材料，基本已经准备的差不多了。
云溪做的虾扯蛋，就是把去壳去头后的虾肉，腌制后包上山药泥，炸熟直接摆盘，做成小鸡腿似的形状，围在盘子外边，最后用煮熟的西蓝花围着第二层，中间放鹌鹑蛋，浇上汤汁就完成了。
有很多不同的做法，有的是虾肉包着鹌鹑蛋，都是煎制的，还有是鸡蛋黄里灌着虾肉的。
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郝东家中，没过一会，就热闹起来。
都来看俩位厨师的比拼。
这时后，人群中的呼吁声音最高的就是熔府家宴的钱师傅，云溪这边，基本没人说。
云溪做的虾扯蛋，主要的原材料就是虾跟鹌鹑蛋，配料就是一颗西蓝花。
钱师傅这边，所有的食材都是从饭店带来的，目前看不出钱师傅在做什么菜，只知道钱师傅桌上摆着一大块猪肉。
围观的人说着：
“这钱师傅要做什么？”
“是呀，桌上摆着那么大一块猪肉？要做红烧肉？”
“红烧肉能用得了那么多的猪肉？这也有点太夸张了吧。”
“你懂什么，大厨做饭，那是出其不意，人家这可能是秘方。”
“秘不秘方，我不知道，你看钱师傅那有一个坛子，听说人家那是店里的老汤，估计得有十几年。”
“嚯，好家伙，这么狂野，十几年，那玩意能吃吗？”
“是呀，那玩意吃了，可了不得。”
大家的议论声中，云溪跟钱师傅已经开始了各自的菜品准备工作。
钱师傅的猪肉切下一整块，已经焯水了，云溪这边，虾处理好，在处理下一个食材，那就是鹌鹑。
云溪准备的鹌鹑要先煮熟，然后在腌制半小时，让鹌鹑蛋里也有酱香味。
云溪刚把去壳的虾腌制好。
钱师傅拿出一个模子，瞬间大家明白了，钱师傅要做的是什么。
围观的人，一阵哗然，都在议论着：
“快看，那模子。”
“熔府家宴就是厉害，一出手就是大场面。”
“看着样子，是要做宝塔肉，真厉害。”
大家在议论的时候，钱师傅谦虚的笑着，说道：
“各位乡亲们，熔府家宴的看家菜品之一，宝塔肉，今天我就现场来给大家展示一下，好不好。”
钱师傅笑盈盈的拿着手上的刀具，看着围观的人群。
所有人都大声说道：
“好。”
瞬间，现场的掌声都是献给钱师傅的，热闹极了。
云溪看着钱师傅拿出模具，也猜到了，是要做宝塔肉，这道菜非常考验刀工，需要所有的猪肉在切成片状的时候，不能断开，方方正正的，必须连接着。
展开是一条肉，叠起来，随着猪肉的棱角，又是一方肉，形状像宝塔。
切好的肉，不破坏外形，最后放入模具中，让猪肉连接的点方方正正，形状像宝塔一样，层层叠加，所以称为宝塔肉。
就在大家说完后，钱师傅开始展示着自己的刀工。
钱师傅的手很稳，下刀利索，没有任何抖动，方方正正的猪肉，先切一侧，在翻面切另一侧，一层层的连接，不能断开。
钱师傅切的时候，所有人都静悄悄的，生怕发出一点动静，打扰钱师傅。
武慧看着自己找的厨师，发挥的非常成功。
武慧心中暗自高兴，这样不仅省了一万，还能趁机复婚，等晚上女儿回来以后，好好跟女儿聊聊，让女儿帮助自己复婚，简直一举俩得。
武慧看着钱师傅在切猪肉，假装不经意的挽起郝东的胳膊，说道：
“你看，我就说吧，还是我找的厨师比较好吧。”
武慧边说边挽着郝东的手，想试探一下，郝东会不会把自己的手甩开。
郝东站着，本来在认真的观看，俩位厨师的较量，想不到武慧突然走来，挽着自己的手。
郝东说道：
“额，还没比赛完了，先看看在说。”
说完，郝东假装咳嗽，把武慧挽着的手甩开。
郝东现在心里已经认定武慧不靠谱，所以即使现在比赛，郝东也觉得没意义，只不过是因为武慧是孩子妈，她又一直用给孩子过生日为理由，一直在说厨师的问题，所以才会答应让比赛，一会不管结果怎么样，云溪都是主厨。
如果不答应让厨师比试，以后武慧会拿这件事情，一直跟孩子说‘我要给你办生日，你爸不让办’。
所以郝东得答应这次厨师比试，不然武慧的一些话语，跟孩子说出口以后，对于一个青春期的女孩，本来就没有什么判断力，会伤害到她。
武慧会利用孩子来跟自己置气，也会利用孩子跟自己示好。
郝东甩开武慧的手，武慧的眼神立刻就变严肃了。
武慧还是软软的一笑，说着：
“嗯，好吧，看结果吧。”
说完后，武慧就转身离开了。
离开后的武慧，心中骂着郝东，傻子一个，还盲目自信，以为自己是谁。
刚离开人群，武慧的表哥走来，说着：
“我们先走了，不陪你看厨师比赛了。”
武慧看着三位表哥，说着：
“哦，那你们慢走哦。”
武慧刚说完，打算转身就走，其中一人说道：
“我说表妹，你还没给钱呢，不是说好一人给五百吗，先把钱给了。”
说完，三人看着武慧，武慧无奈的说道：
“给你们，又不是不给，给你们发微信里。”
说完，拿着手机，很不情愿的给他们的酬劳费。
厨房中。
所有人都看着钱师傅刀工，人群中，低声议论着：
“你看那手中的猪肉，切得真均匀。”
“好刀工呀，这一手好刀工，那小姑娘肯定完了。”
“没错，你看那小姑娘，就在那来回整那几颗虾，估计也知道自己失败了。”
“切刀现在了，你看，猪肉都没断，那可是一整块。”
“真是厉害，这就叫手艺人。”
“你们说那小姑娘做的什么菜，半天了，没怎么看出来。”
“是呢，我也没看出来，就看到她在那弄虾。”
“弄啥也没用，反正是输定了，不如直接现在说放弃。”
钱师傅手上的猪头肉，方方正正的一块猪肉，现在已经切得很薄，一个面切完另一个面，手上的动作十分流畅，丝毫不带卡顿。
手上的刀，已经完全跟钱师傅做到合二为一，让刀锋在猪肉中任意游走，不论如何操刀，都不会偏离方向，猪肉也很听话，一点都不打滑，在钱师傅的手中，让怎么摆弄，就怎么摆弄。
云溪看到钱师傅的操刀水平，也忍不住的夸着：
“真的很棒。”
云溪看着钱师傅的刀，一看就是跟在钱师傅身边多年的老伙计了，使用的时间长了以后，刀具就会认主人，任由主人摆弄。
一旁的宾子媳妇，看着云溪，在夸赞着对方，赶快揪着云溪的围裙，说道：
“我说，厨师，先弄咱们这边，没时间看人家了。”
宾子媳妇是给云溪当帮手的，看着云溪不停的夸着人家，宾子媳妇赶快提醒云溪，先干自己的。
云溪看着蒸好的山药泥，跟宾子媳妇说道：
“姐，把山药泥捣碎后，你在挤三毫升橙子汁进去，然后给我。”
云溪看着手中的材料，基本已经准备的差不多了。
云溪做的虾扯蛋，就是把去壳去头后的虾肉，腌制后包上山药泥，炸熟直接摆盘，做成小鸡腿似的形状，围在盘子外边，最后用煮熟的西蓝花围着第二层，中间放鹌鹑蛋，浇上汤汁就完成了。
有很多不同的做法，有的是虾肉包着鹌鹑蛋，都是煎制的，还有是鸡蛋黄里灌着虾肉的。
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