第124章 不满意大厨的安排
第124章不满意大厨的安排
云溪站厨房门口。
看着眼前的帮厨大婶，不对，是帮厨的年轻人。
刘婷家烧大席的场面，可以用阵容强大来形容。
云溪看着眼前的三十多号人，跟总管说着：
“总管，这都是帮厨的？”
云溪要再次确定一下，真的要用这么多帮厨的吗？
总管看着云溪，说道：
“没错，都是来帮厨的。”
总管很自然地说着。
云溪听后感觉不可思议，这么多年轻的小姐姐小哥哥来做帮厨。
看着众人，云溪说道：
“噢，好吧，我来安排吧。”
这么多人，云溪也有点小开心，人多力量大。
跟主管说了感谢之意后。
云溪带着众人，去了厨房。
还是先分配任务，五个人一组。
分小组干活，每个组负责几道菜品的备料。
都安排妥当后。
帮厨的人停在了原地。
没有开始干活的迹象。
云溪看着无动于衷的众人，说着：
“开工吧。”
说完，云溪也准备做腌鱼的调料。
把鱼腌好后，就可以做羊汤面了。
其中的一个帮厨小哥，看着云溪说道：
“你好，厨师，我是这次负责帮厨的组长，你这样分组，任务一点都不明确，很模糊，你这样很不合理。”
小哥直接反驳云溪，说她的方法不正确。
云溪一直都是这样的方法，指挥帮厨。
每次烧席的效率都是非常快速的。
今天竟然被质疑了。
但是，既然小哥说出来了，不如也听一下小哥他们平时的做法是什么样子的。
云溪说道：
“那你说一下，你们平时怎么干。”
云溪询问着小哥。
小哥说着：
“我们酒店的分工，不像你们土脚厨师这样野蛮，我们是每个人都有自己专职的干活方法。”
“切墩的就是切墩，剥葱的就剥葱，切葱丝的就切葱丝，不会混为一快，分工明确。”
“每个人只干一项工作，像你们这样的土脚厨师，这样分配非常不合理。”
小哥说的很自信。
眼神里都是藐视，这个村里来的土脚厨师。
土脚厨师的意思就是，没有正规的培训，自成一派。
就像云溪这样的烧大席厨师。
没有专业的培训，全靠能力自己闯。
正规的就是，莫某学院，又考取了什么样的荣誉证书，获得第一名，最后是什么什么协会的哪个菜系的代表。
这样的出身，才是根正苗红。
云溪这样的土脚厨师，自然是比不得的。
他们虽然是帮厨，但是在酒店里，配合的厨师都非常厉害。
最起码也是星级厨师。
但是今天来帮厨，竟然要配合云溪这样的乡下厨师。
他们认为云溪的级别不够，没有资格指挥他们。
一个村里来的厨师，年纪还没有他们大，也配在这指挥他们。
让云溪指挥他们，就是不服气。
听完小哥的一番解析。
云溪知道了小哥的意思。
就是嫌弃云溪这个土脚厨师，不配指挥他们。
今天让云溪指挥，多少有点傲气，不配合也理解。
云溪也不急不躁的说着：
“好，今天就由你负责分工。”
“我要求，就是半小时后，羊肉必须处理清洗好，腌鱼配料10分钟后给我。”
“处理好羊肉的同时，要把鱼腌制好。”
“洗菜等配料，一小时后成型，这点东西，对于你们来说不是问题吧，毕竟咱们团队32个人。”
“你们完不成的话，我会找主管直接换帮厨。”
云溪说完自己的要求。
就直接走开了，不等他们回复。
今天云溪是主厨，她说什么时间，就是什么时间。
接下来就是等待的时间了。
帮厨的组长看着云溪走了。
心中暗自说着：
‘哼，救你还想换我们，我们可是刘董酒店的人，你一个外人，也想操控我们。’
帮厨组长说着：
“都听好了，按照分工，去处理食材，你去处理葱，你去处理姜，你去处理鱼鳞，你处理鱼饵，你来处理羊肉”
小哥安顿好所有人，已经过去十分钟了。
云溪没有催促他们。
只等着到时见用料了。
酒店的后厨，这样的明却分工，是因为酒店不停的有客人来吃饭。
源源不断的客流前来吃饭。
所以准备好的大葱不停的在使用，剥葱的人也在不停的剥葱。
烧大席不一样，食材只有这么多。
一道菜也就十盘的量，处理完以后，就没有了。
土豆打完皮后，就歇着了，那是不可能。
打完皮后，该切丝还是切滚刀块，得都切出来。
准备好土豆后，在去做下一个菜的备菜流程。
云溪也不慌不忙，只等着食材，一会准备下锅。
过程不重要，重要的是最后有一个完美的结果。
确保今晚的羊汤面能准时上桌。
腌鱼的配料十分钟后，准时就拿过来了。
云溪把腌鱼的料汁调好后。
转头一看，鱼还没有处理好。
掏鱼饵的流程都没有走完，更别说切花刀的流程了。
云溪耐心等待。
眼看时间已经过去三十分钟了，羊肉还没有处理好。
云溪就走过去，想看一下进展如何，是不是已经切好了，只剩下跺块了。
云溪刚走过去。
眼前的景象蒙了。
一整只羊，只切下俩只腿。
但是站在跟前的有八人。
云溪很好奇，这么多人站在这里干嘛。
走过去，才看到。
原来是一人先拆解羊腿，另一人拆羊排。
这一番流程走完，得多费劲。
云溪来之前已经领悟了打电话流程，现在领悟帮厨流程。
已经习惯了，没有那么无语了。
改变不了他们，就只能改变自己了。
云溪上前看着时间，说道：
“时间到了。”
云溪看着他们，没有说话。
这时，切羊肉的小哥赶快说道：
“主厨，在给我们二十分钟，我们一定完成。”
小哥赶快跟云溪说着。
来刘家帮厨，一天一人五百。
这钱谁都想挣，活轻松，还好上手，如果云溪去跟主管说了，肯定要让他们回去。
云溪看着他们，说道：
“只有最后二十分。”
云溪看着时间，最多二十分钟。
晚上六点开饭，吊羊汤就需要三小时，现在已经下午俩点了。
这些帮厨小哥们，瞬间也有点乱。
帮厨的组长很淡定的说着：
“不用担心，我去找主管，给咱们争取时间。”
之所以这样说，因为帮厨组长是主管的外甥。
要不是这层关系，今天也轮不到他们来做帮厨。
想来的人太多了。
其他人以为有希望，心里也就安心了。
没有刚才那么着急了。
他们也是第一次给大席做帮厨。
之前没有接触过，所以习惯性的把酒店后厨那一套都带进来。
没过一会，帮厨的组长就耷拉着脑袋回来了。
一开始出去的时候还昂首挺胸。
这会回来，直接耷拉着脑袋。
切羊肉的几人，看着老大回来，询问着原因。
得知是刘婷找来的主厨，一个个的都着急了。
完不成切割羊肉，主厨一句话，他们就得滚蛋。
这样的话，钱也挣不到了。
切羊腿的人说着：
“老大，这可怎么办，晚上六点开饭，咱们现在才切下俩只羊腿。”
听到这话，其他人都慌了，也议论起来。
“是呀，晚餐的羊汤面可是大小姐点的，一会剃不出羊骨，吊不出汤头，都得滚蛋。”
“咱们平常的羊肉，都是用机子切割，哪有这样剔骨的，还要用羊蝎子吊汤头，这不是难为弟兄们吗？”
“现在是说这个的时候吗，一会切不出来，咱们的滚蛋。”
“帮厨随时换，人家主厨可是大小姐找的，咱们一个打杂的，还跟人家扛，这不是找死吗？”
另一个人也埋怨着，说道：
“没错，还不如听人家主厨说的，没准现在已经弄好了。”
“是呢，这一天五百的钱，谁也想挣，我可不想走。”
这话一出，所有人都赞同。
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云溪站厨房门口。
看着眼前的帮厨大婶，不对，是帮厨的年轻人。
刘婷家烧大席的场面，可以用阵容强大来形容。
云溪看着眼前的三十多号人，跟总管说着：
“总管，这都是帮厨的？”
云溪要再次确定一下，真的要用这么多帮厨的吗？
总管看着云溪，说道：
“没错，都是来帮厨的。”
总管很自然地说着。
云溪听后感觉不可思议，这么多年轻的小姐姐小哥哥来做帮厨。
看着众人，云溪说道：
“噢，好吧，我来安排吧。”
这么多人，云溪也有点小开心，人多力量大。
跟主管说了感谢之意后。
云溪带着众人，去了厨房。
还是先分配任务，五个人一组。
分小组干活，每个组负责几道菜品的备料。
都安排妥当后。
帮厨的人停在了原地。
没有开始干活的迹象。
云溪看着无动于衷的众人，说着：
“开工吧。”
说完，云溪也准备做腌鱼的调料。
把鱼腌好后，就可以做羊汤面了。
其中的一个帮厨小哥，看着云溪说道：
“你好，厨师，我是这次负责帮厨的组长，你这样分组，任务一点都不明确，很模糊，你这样很不合理。”
小哥直接反驳云溪，说她的方法不正确。
云溪一直都是这样的方法，指挥帮厨。
每次烧席的效率都是非常快速的。
今天竟然被质疑了。
但是，既然小哥说出来了，不如也听一下小哥他们平时的做法是什么样子的。
云溪说道：
“那你说一下，你们平时怎么干。”
云溪询问着小哥。
小哥说着：
“我们酒店的分工，不像你们土脚厨师这样野蛮，我们是每个人都有自己专职的干活方法。”
“切墩的就是切墩，剥葱的就剥葱，切葱丝的就切葱丝，不会混为一快，分工明确。”
“每个人只干一项工作，像你们这样的土脚厨师，这样分配非常不合理。”
小哥说的很自信。
眼神里都是藐视，这个村里来的土脚厨师。
土脚厨师的意思就是，没有正规的培训，自成一派。
就像云溪这样的烧大席厨师。
没有专业的培训，全靠能力自己闯。
正规的就是，莫某学院，又考取了什么样的荣誉证书，获得第一名，最后是什么什么协会的哪个菜系的代表。
这样的出身，才是根正苗红。
云溪这样的土脚厨师，自然是比不得的。
他们虽然是帮厨，但是在酒店里，配合的厨师都非常厉害。
最起码也是星级厨师。
但是今天来帮厨，竟然要配合云溪这样的乡下厨师。
他们认为云溪的级别不够，没有资格指挥他们。
一个村里来的厨师，年纪还没有他们大，也配在这指挥他们。
让云溪指挥他们，就是不服气。
听完小哥的一番解析。
云溪知道了小哥的意思。
就是嫌弃云溪这个土脚厨师，不配指挥他们。
今天让云溪指挥，多少有点傲气，不配合也理解。
云溪也不急不躁的说着：
“好，今天就由你负责分工。”
“我要求，就是半小时后，羊肉必须处理清洗好，腌鱼配料10分钟后给我。”
“处理好羊肉的同时，要把鱼腌制好。”
“洗菜等配料，一小时后成型，这点东西，对于你们来说不是问题吧，毕竟咱们团队32个人。”
“你们完不成的话，我会找主管直接换帮厨。”
云溪说完自己的要求。
就直接走开了，不等他们回复。
今天云溪是主厨，她说什么时间，就是什么时间。
接下来就是等待的时间了。
帮厨的组长看着云溪走了。
心中暗自说着：
‘哼，救你还想换我们，我们可是刘董酒店的人，你一个外人，也想操控我们。’
帮厨组长说着：
“都听好了，按照分工，去处理食材，你去处理葱，你去处理姜，你去处理鱼鳞，你处理鱼饵，你来处理羊肉”
小哥安顿好所有人，已经过去十分钟了。
云溪没有催促他们。
只等着到时见用料了。
酒店的后厨，这样的明却分工，是因为酒店不停的有客人来吃饭。
源源不断的客流前来吃饭。
所以准备好的大葱不停的在使用，剥葱的人也在不停的剥葱。
烧大席不一样，食材只有这么多。
一道菜也就十盘的量，处理完以后，就没有了。
土豆打完皮后，就歇着了，那是不可能。
打完皮后，该切丝还是切滚刀块，得都切出来。
准备好土豆后，在去做下一个菜的备菜流程。
云溪也不慌不忙，只等着食材，一会准备下锅。
过程不重要，重要的是最后有一个完美的结果。
确保今晚的羊汤面能准时上桌。
腌鱼的配料十分钟后，准时就拿过来了。
云溪把腌鱼的料汁调好后。
转头一看，鱼还没有处理好。
掏鱼饵的流程都没有走完，更别说切花刀的流程了。
云溪耐心等待。
眼看时间已经过去三十分钟了，羊肉还没有处理好。
云溪就走过去，想看一下进展如何，是不是已经切好了，只剩下跺块了。
云溪刚走过去。
眼前的景象蒙了。
一整只羊，只切下俩只腿。
但是站在跟前的有八人。
云溪很好奇，这么多人站在这里干嘛。
走过去，才看到。
原来是一人先拆解羊腿，另一人拆羊排。
这一番流程走完，得多费劲。
云溪来之前已经领悟了打电话流程，现在领悟帮厨流程。
已经习惯了，没有那么无语了。
改变不了他们，就只能改变自己了。
云溪上前看着时间，说道：
“时间到了。”
云溪看着他们，没有说话。
这时，切羊肉的小哥赶快说道：
“主厨，在给我们二十分钟，我们一定完成。”
小哥赶快跟云溪说着。
来刘家帮厨，一天一人五百。
这钱谁都想挣，活轻松，还好上手，如果云溪去跟主管说了，肯定要让他们回去。
云溪看着他们，说道：
“只有最后二十分。”
云溪看着时间，最多二十分钟。
晚上六点开饭，吊羊汤就需要三小时，现在已经下午俩点了。
这些帮厨小哥们，瞬间也有点乱。
帮厨的组长很淡定的说着：
“不用担心，我去找主管，给咱们争取时间。”
之所以这样说，因为帮厨组长是主管的外甥。
要不是这层关系，今天也轮不到他们来做帮厨。
想来的人太多了。
其他人以为有希望，心里也就安心了。
没有刚才那么着急了。
他们也是第一次给大席做帮厨。
之前没有接触过，所以习惯性的把酒店后厨那一套都带进来。
没过一会，帮厨的组长就耷拉着脑袋回来了。
一开始出去的时候还昂首挺胸。
这会回来，直接耷拉着脑袋。
切羊肉的几人，看着老大回来，询问着原因。
得知是刘婷找来的主厨，一个个的都着急了。
完不成切割羊肉，主厨一句话，他们就得滚蛋。
这样的话，钱也挣不到了。
切羊腿的人说着：
“老大，这可怎么办，晚上六点开饭，咱们现在才切下俩只羊腿。”
听到这话，其他人都慌了，也议论起来。
“是呀，晚餐的羊汤面可是大小姐点的，一会剃不出羊骨，吊不出汤头，都得滚蛋。”
“咱们平常的羊肉，都是用机子切割，哪有这样剔骨的，还要用羊蝎子吊汤头，这不是难为弟兄们吗？”
“现在是说这个的时候吗，一会切不出来，咱们的滚蛋。”
“帮厨随时换，人家主厨可是大小姐找的，咱们一个打杂的，还跟人家扛，这不是找死吗？”
另一个人也埋怨着，说道：
“没错，还不如听人家主厨说的，没准现在已经弄好了。”
“是呢，这一天五百的钱，谁也想挣，我可不想走。”
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